সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কাজু-আমন্ড পোলাও

Mysepik Webdesk: পোলাও খেতে কার না ভাল লাগে। করোনা পরিস্থিতিতে অনেকেই আছেন যারা বাইরে থেকে খাবার কিনে খেতে পছন্দ করছেন না। এদিকে আবার রোজ রোজ একই বাড়ির খাবার খেতেও ইচ্ছে করছে না। কিন্তু তা বলে কি জিভের স্বাদ পরিবর্তন করতে মাঝে মধ্যে ভালোমন্দ খাওয়া দাওয়া করা যাবে না? কেন যাবে না? দোকান থেকে নাই বা অর্ডার করলেন, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন না কাজু-আমন্ড পোলাও। আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বাড়িতেই আপনি সহজে কাজু-আমন্ড পোলাও বানিয়ে ফেলতে পারবেন।

উপকরণ:

বাসমতি চাল- ১ কাপ
কড়াইশুঁটি- ১/২ কাপ
গাজর কুচি- ১ কাপ
কুচনো বিনস- ১/২ কাপ
ফুলকপি কুচনো- ১/২ কাপ
কাজু- ১০টা
কিসমিস- ১২টা
আমন্ড- ১০টা
গোটা শাহী জিরে- ১ চামচ
ছোট এলাচ- ৪টে
দারচিনি- ১/৫ ইঞ্চি
তেজপাতা- ২টো
লবঙ্গ- ৪টে
গোটা গোলমরিচ- ৪টে
ঘি- ৫ চামচ
জল- ২ কাপ
নুন- স্বাদ মতো

কিভাবে বানাবেন:

একটা প্যানে ২ চামচ ঘি গরম করুন। এর মধ্যে কড়াইশুঁটি, গাজর, বিনস দিয়ে নুন দিয়ে ৩ মিনিট নেড়ে ভেজে নিন। তারপর সেটা সরিয়ে রাখুন। আবার ওই প্যানেই ১ চামচ ঘি দিয়ে কাজু, কিসমিস ও আমন্ড ২ মিনিট ভেজে নিয়ে নামিয়ে রাখুন। এরপর বাকি ২ চামচ ঘি দিয়ে শাহী জিরে, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, গোট গোলমরিচ ফোড়ন দিন। এর মধ্যে বাসমতি চাল দিয়ে ৩ মিনিট ভেজে নিন। নুন দিয়ে সব ভাজা সবজি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। জল দিন, চাপা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রান্না হতে দিন। ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে ভাজা কাজু, কিসমিস ও আমন্ড দিন। ১ কাপ চালের জন্য ২ কাপ জল যথেষ্ট। যদি প্রয়োজন পড়ে আরও জল দিতে হবে।

Facebook Twitter Email Whatsapp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *