Category: রান্না

ড. কল্যাণ চক্রবর্তী আজকাল অনুষ্ঠানবাড়িতে, রেস্টুরেন্টে ভেজিটেবল চপ, ফিসফ্রাই, ভাজাভুজির সঙ্গে কাসুন্দি পরিবেশন হতে দেখা যায়। মাঝে অনেক বছর এই খাদ্যের কৌলিন্য তেমন দেখিনি। ইদানীং ফিরে আসছে কাসুন্দিপনা, তার মশলা রঙের বাহার আর ঐতিহ্য। আজ বলব সেই কাসুন্দি তৈরি দেখার আপন স্মৃতিকথা। আমি তখন ক্লাস ওয়ানে পড়ি। সেবার গ্রীষ্মে বহরমপুর থেকে ঠাকুমা এসেছিলেন আমাদের খড়দহের বাসাবাড়িতে। অক্ষয় তৃতীয়ার দিন কাসুন্দি