ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন

Chilli Chicken

Mysepik Webdesk: চিলি চিকেন প্রায় সবারই পছন্দ। তবে এই করোনা কালে শহরের অনেক রেস্তোরাঁ বন্ধ। তাই বাইরে না গিয়ে বাড়িতেই রেস্তোরাঁর মত ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন বানিয়ে নিন। দেখে নিন কিভাবে বানাবেন আর কি কি উপকরণ লাগবে।

উপকরণ:
হাড়ছাড়া মুরগির মাংস (২ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (২ কাপ ), ডিম (১ টি), মধু (১/২ কাপ), কর্নফ্লাওয়ার (২ টেবিল চামচ), ময়দা (৩ টেবিল চামচ), চিলি সস (১ কাপ), সয়াসস (৪ টেবিল চামচ), লেবুর রস (১ টেবিল চামচ), ক্যাপসিকাম (১ টি), কাঁচা মরিচ (৫ টি), আদা ও রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), জিরা গুঁড়া (১ টেবিল চামচ), ধনিয়া গুঁড়া (১ টেবিল চামচ), পেঁয়াজ কলি কুঁচি (১/২ কাপ), অলিভ অয়েল (৩ টেবিল চামচ), সাদা তিল (১/২ টেবিল চামচ), টেস্টিং সল্ট (১/২ চা চামচ) ও লবণ স্বাদমতো।

আরও পড়ুন: পাইনাপেল ফ্রাইড রাইস

প্রণালী:
মুরগির মাংস ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এবারে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিয়ে একে একে লেবুর রস, ময়দা, ডিম, আদা ও রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, সয়াসস, টেস্টিং সল্ট ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২০ থেকে ৩০ মিনিটের জন্যে মেরিনেট করে রাখতে হবে।

আরও পড়ুন: কীভাবে বানাবেন মটন রেজালা

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে মেরিনেট করে রাখা মাংস হালকা আঁচে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ফ্রাই করা মুরগীর মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

৩ থেকে ৪ মিনিট পর চিলি সস ও কর্নফ্লাওয়ার গুলে কড়াইয়ে মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সব উপকরণগুলো মিশিয়ে নিতে হবে। জল প্রায় কমে আসলে তাতে মধু দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ৫ থেকে ৬ মিনিট পর ফুটে উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।

ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন পরিবেশনের আগে পাত্রে ঢেলে তার উপর সাদা তিল ও পেঁয়াজ কলি কুঁচি ঝরিয়ে দিতে হবে। এতে দেখতে অনেক বেশি সুন্দর লাগবে।

Facebook Twitter Email Whatsapp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *