পুজোয় চটজলদি বানিয়ে ফেলুন ডিম সরষে

egg

Mysepik Webdesk: পুজো মানেই খাওয়াদাওয়া। মাছ, মাংস তো থাকবেই তার সঙ্গে যদি ডিমের একটু আলাদা পদ থাকে, তাহলে কেমন হয়? ভাবছেন আলাদাভাবে ডিম কীভাবে রান্না করবেন? সরষে দিলে এমনিতেই যেকোনও খাবারের স্বাদ বহুগুণ বেড়ে যায়। ডিমের সঙ্গে সরষের স্বাদ যদি নিতে চান, তাহলে এবার পুজোয় বানিয়ে দেখতেই পারেন ডিম-সরষে।

আরও পড়ুন: ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন

উপকরণ: সেদ্ধ ডিম (৫টি), ময়দা (২ চা চামচ), সরষে, নারকেল, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বাটা (১ কাপ), অদা বাটা (১/২ চা চামচ), কাঁচালঙ্কা (৪টি), হলুদগুঁড়ো (২ চা চামচ), কালোজিরে (১/৪ চা চামচ), সরষের তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো ও জল প্রয়োজনমতো।

প্রণালী:

সেদ্ধ করা ডিমগুলো মাঝখান থেকে দু’ভাগ করে কেটে নিন। চাইলে গোটাও রাখতে পারেন। এবারে একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে তাঁর মধ্যে অদা বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, সামান্য লবণ ও জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি সেদ্ধ করা ডিমগুলোর উপর ভালোভাবে লাগিয়ে দিন।

আরও পড়ুন: কীভাবে বানাবেন মটন রেজালা

কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে ডিমগুলো হালকা করে ভেজে রাখুন। বাকি তেলে কালোজিরের ফোড়ন দিন। এবারে তাতে সরষে, নারকেল, কাঁচালঙ্কার মিশ্রণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এবারে মশলার মধ্যে হলুদগুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে কাঁচালঙ্কাগুলো মাঝখান থেকে কেটে তারমধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে দিন।

গ্রেভি ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। গ্রেভি কমে আসলে উপর থেকে সরষের তেল ছড়িয়ে দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিটের মধ্যে নামিয়ে নিন।

Facebook Twitter Email Whatsapp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *