Mysepik Webdesk: ডিম সবার প্রিয়। নানান রকম ভাবে ডিম রান্না করা যায়। তবে পুজোর সময়ে ডিমের যদি একটু আলাদা টেস্ট নিতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলুন ডিমপোচের কোরমা। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ডিমপোচের কোরমা রেসিপিটি।
আরও পড়ুন: করোনা আবহে বাইরের খাবার খেতে ভয়? পুজোর মরশুমে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ফিশ কাটলেট
উপকরণ: ডিমের পোচ (৪টি), টক দই (২ টেবিল চামচ), দুধ (১/২ কাপ), ঘি (১ চা চামচ), চিনি (১/২ চা চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), পেঁয়াজ বাটা (২ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৪টি), আদা ও রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), জিরা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), গরম মসলা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), তেজপাতা (১টি), তেল (২ টেবিল চামচ) একটুকরো দারচিনি ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী: একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবারে সেই তেলে তেজপাতা, দারচিনি ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। হালকা বাদামি হলে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘি ও লবণ দিয়ে কষাতে হবে। অল্প পরিমাণে জল দিতে হবে যাতে মসলা পুড়ে না যায়।
আরও পড়ুন: পুজোর বিকেলে মুচমুচে চিকেন পকোড়া
এবারে দই দিয়ে কষাতে হবে। তারপর দুধ ও জল দিয়ে দিতে হবে। জল ফুটে শুরু করলে একটা একটি করে ডিমের পোচগুলো দিয়ে চিনি ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এবার পেঁয়াজ ভাজা ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দুই-তিন মিনিট রান্না হতে দিতে হবে। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন ডিমপোচের কোরমা।
