Mysepik Webdesk: পুজোর সময়ে বিকেল বেলায় চা কফির সঙ্গে একটু ভাজাভুজি না থাকলে ঠিক জমে না। আর সেটা যদি হয় ডিম এবং আলু দিয়ে তৈরি কিছু হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। ডিম আমাদের সবারই খুবই পছন্দের একটি খাবার। আর আমরা সাধারণত হালকা ক্ষুধা মেটাতে বা বিকালের খাবার জন্য বরাবরই চপ জাতীয় খাবারগুলো একটু বেশিই পছন্দের। পুজোর বিকেলে ডিমের একটু ভিন্ন স্বাদ নিতে চান তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাবাবি ডিম-আলুর চপ। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কাবাবি ডিম-আলুর চপ রেসিপিটি।
আরও পড়ুন: পুজোর বিকেলে চায়ের সঙ্গে মুচমুচে নুডলস পাকোড়া
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম (৫টি), ডিম (২টি), সিদ্ধ আলু (৩টি), পেঁয়াজ কুঁচি (১/২ কাপ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুঁচি (৪টি), ব্রেড ক্রাম্বস (৪ কাপ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), গোটা জিরা (১ চা চামচ), কাবাব মশলা (১ টেবিল চামচ), ধনেপাতা কুঁচি (১ টেবিল চামচ), ভাজার জন্য তেল ও লবণ স্বাদমতো।
আরও পড়ুন: পুজোতে বাড়িতে বানান ডিমপোচের কোরমা
প্রণালী: প্রথমে গোটা জিরা হালকা করে ভেজে গুঁড়ো করে রাখতে হবে। এবারে একটি পাত্রে আলু ভর্তা করে তার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, জিরা গুঁড়ো, কাবাব মশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুঁচি ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
সিদ্ধ ডিমগুলো মাঝ বরাবর কেটে অর্ধেক করে নিতে হবে। এবারে মাখানো আলু নিয়ে তার মধ্যে অর্ধেক ডিম ভরে চপের আকার করে নিতে হবে। এভাবে বাকি গুলোও বানিয়ে নিতে হবে।
অন্য একটি পাত্রে ১/২ চামচ গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে ২টি ডিম ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবার চপগুলোকে একে একে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে গড়িয়ে তুলে রাখতে হবে।
এবারে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। কাবাবি ডিম-আলুর চপ তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর নামিয়ে রাখু তাতে বাড়তি তেল শুষে নেবে। ডিম-আলুর চপ ভাজার সময়ে আঁচ কম রাখবেন।
এবার গরম গরম কাবাবি ডিম-আলুর চপ টম্যাটো সস কিংবা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পুজোর সময়ে বিকেল বেলায় পরিবেশন করুন।
