Mysepik Webdesk: চিকেন সবাই খেতে পছন্দ করেন। চিকেন প্রেমীরা চিকেনের ভিন্ন ধরণের রান্না খেতে রেস্টুরেন্টে গিয়ে ভিড় জমায়। তবে আপনি চাইলে বাড়িতেই বিভিন্নভাবে চিকেন রান্না করে তার স্বাদ নিতে পারেন। যেমন রেড ক্যাসিউ চিকেন খেতে খুব সুস্বাদু। চলুন দেখে নেওয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে আর কীভাবে বানাতে হবে রেড ক্যাসিউ চিকেন।
আরও পড়ুন: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন লোভনীয় কাঁকড়ার ঝাল
উপকরণ: বোনলেস চিকেন (৫০০ গ্রাম), ভাজা কাজু (১০০ গ্রাম), ভিনিগার (২ চা চামচ), ক্যাপসিকাম (১ টি), টোম্যাটো কেচাপ (৪ টেবিল চামচ), আদা-রসুন বাটা (২চা চামচ), আদা-রসুন কুচি (২চামচ), লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা (১ চা চামচ), স্প্রিং অনিয়ন (অল্প), ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, সাদা তেল পরিমাণমতো, লবণ ও মধু স্বাদমতো।
আরও পড়ুন: শীতকালে নলেন গুড়ের আইসক্রিম
প্রণালী: প্রথমে বোনলেস চিকেন ভালভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ভিনিগার, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা বাটা, চিকেন ও লবণ একসঙ্গে খুব ভালভাবে মেখে প্রায় ঘন্টা তিনেক ফ্রিজে মেরিনেট করে রাখতে হবে। এরপর তার মধ্যে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে। অল্প কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে রাখতে হবে। এবারে মাঝারি আঁচে একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে আদা-রসুন কুচি ভেজে নিতে হবে। এরপর একে একে টোম্যাটো কেচাপ, লঙ্কা গুঁড়ো, ক্যাপসিকাম ও লবণ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে জলে গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে দিতে হবে। গ্রেভি ফুটে উঠলে তাতে ভেজে রাখা চিকেন, ভাজা কাজুবাদাম, মধু ও স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে ভালভাবে ফুটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
