পুজোয় খান পোলাও

Mysepik Webdesk: পোলাও ছোট থেকে বড় কম বেশি সকলেরই পছন্দের। আর পুজোর সময়ে পেট পুজো করতে পোলাও এর জুড়ি মেলা ভার। পুজোতে যেকোনও একদিন বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু পদটি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন পোলাও রেসিপিটি।

আরও পড়ুন: পুজোয় ভিন্ন ধরনের স্বাদ নিতে বানিয়ে ফেলুন মুসুর ডালের দম পোলাও

উপকরণ: দেরাদুন চাল (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুজি (১ কাপ), গাজর কুচি (২টি), ক্যাপসিকাম কুচি (১টি), কিসমিস (৫০ গ্রাম), চিনি (২ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), গরম মশলা (২ চা চামচ), কেওড়া জল (১ টেবিল চামচ), গোলাপ জল (১/২ টেবিল চামচ), শুকনো লঙ্কা (২টি), তেজ পাতা (২টি), পরিমাণমতো ঘি ও গরম জল এবং লবণ স্বাদমতো।

আরও পড়ুন: পুজোয় বাইরের খাবার না খেতে চাইলে বাড়িতে বানান কাবাবি ডিম-আলুর চপ

প্রণালী: প্রথমে চাল ১৫ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝড়িয়ে রাখতে হবে।

এবারে একটি ননস্টিক প্যান গরম করে তাতে ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। সেই সঙ্গে গাজর, ক্যাপসিকামও ভেজে রাখতে হবে। প্যানে আরও ঘি দিয়ে তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কার ফোড়ন দিতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়িয়ে তাতে ভেজে রাখা গাজর, ক্যাপসিকাম ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিনিট দুই রান্না করে আঁচ থেকে নামিয়ে রাখতে হবে।

এবারে কুকারে চাল দিয়ে ভেজে রাখা উপকরণ দিয়ে বাকি মসলা, কেওড়া জল, গোলাপ জল দিয়ে নাড়িয়ে নিতে হবে। এবার কুকারে চালের মাপের থেকে ১/২ ইঞ্চি বেশি পরিমাণে গরম জল দিয়ে কুকার ঢাকা সিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে। ২টি সিটি পড়লে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশনের করার আগে পোলাও-এর উপর ঘি ও ভেজা রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিয়ে পুজোর সময়ে দুপুরে কিংবা রাত্রে যখন খুশি পরিবেশন গরম গরম পোলাও।

Facebook Twitter Email Whatsapp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *