হকার ভাইদের আদুরে নাম ‘জলে ভাজা শিঙাড়া’ যাকে আমরা সবাই পানিফল বলে জানি! এই চিনা ফলের চাহিদা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে

Panifall

নদিয়া, ২০ সেপ্টেম্বর: আজ থেকে প্রায় ৩ হাজার বছর আগে চিন দেশ থেকে পানি ফলের চাষ হয়ে আসছে। এমনটাই মনে করা হয়। তবে এখন ভারত-বাংলাদেশ, জাপান, শ্রীলঙ্কা, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন ও আফ্রিকার বিভিন্ন দেশে এই ফলের চাষ ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে। স্থির বা আবদ্ধ স্রোতবিহীন জলাশয়ে এই চাষ হওয়ার কারণে হকার ভাইয়েরা এই ফলকে আদর করে ডাকেন ‘জলে ভাজা শিঙাড়া’। সকলে অবশ্য একে পানিফল বললেই চিনি। কাঁচা, সেদ্ধ করে তরকারি প্রস্তুত করে এমনকী শুকিয়ে আটা করে তা দিয়ে রুটি, পিঠে, কেক, বিস্কুট হিসাবে চিন দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আবশ্যকীয় খাদ্যতালিকার মধ্যে পড়ে। ৯০% কার্বোহাইড্রেট, ৬০% শর্করা খাদ্যগুণ ছাড়াও রাইবোফ্লাভিন ভিটামিন-বি, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ক্যালসিয়াম সহ বিভিন্ন খাদ্যগুণ অন্তর্নিহিত থাকে এই ফলে। শুধু খাদ্যগুণ নয় অ্যালার্জি, হাত-পা ফোলা, উদারাময় তলপেটে ব্যথার মতো অনেক রকম ঔষধি গুণও আছে এই ফলে।

আরও পড়ুন: ওপেন বুক নয়, অনলাইনে পরীক্ষা নেবে কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়, ইউজিসির চিঠি পাওয়ার পরই সিদ্ধান্ত বদল

আষাঢ় মাস থেকে ভাদ্র-আশ্বিন মাস পর্যন্ত লাগানো বর্ষজীবী চারাগাছ ফল দেয় ফাল্গুন মাস পর্যন্ত। ৬০ থেকে ৬৫ দিনের পর নীল বা হালকা বেগুনি সাদা অসাধারণ দেখতে ৪ পাপড়ি যুক্ত উভয়লিঙ্গ ফুল হয়। ফুল আসার ১৫ থেকে কুড়ি দিনের মধ্যে ফল তোলার মতো পরিপক্ক হয় প্রাথমিকভাবে লাল পরবর্তীতে সবুজ এবং পরিপক্ক হলে কালো রং ধারণ করে। জল পরিশোধন করার অদ্ভুত ক্ষমতা থাকে এই গাছে ফলে মাছ চাষের জলাশয় এই চাষ করলে উপকৃত হন মৎস্যচাষীরা। প্রতি বিঘায় দুই মেট্রিকটন ফলন পাওয়া যায় যার বাজারদর ২৫ থেকে ৩০ হাজার টাকা এবং খরচ হয় ৮-১০ হাজার টাকা।

আরও পড়ুন: কবি যতীন্দ্রনাথ সেনগুপ্তের ভিটেমাটি দখলের অভিযোগ, ধুন্দুমার কান্ড নদিয়ার হরিপুরে

নদীয়ার কালীনারায়নপুর, শান্তিপুর, কৃষ্ণনগর, করিমপুর, সহ বেশ কিছু জায়গায় সারাবছর মূলত পানিফল চাষ করেন এমন কৃষকের সংখ্যাও কম নয়। তবে বেশিরভাগ ভূমিহীন কৃষক অন্যের জমি লিজ নিয়ে এধরনের চাষ করে থাকেন, এবং সহকারী উপযুক্ত প্রশিক্ষণ বা বীজ সার ঔষদে সহযোগিতা না থাকায় সেভাবে লাভের মুখ দেখতে পান না অনেকেই।

Similar Posts:

Facebook Twitter Email Whatsapp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *